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Soupe paysanne aux saucisses de veau
Tajine de veau aux abricots et citrons confits
Côtes de veau d’Aveyron & du Ségala aux légumes d’hiver rôtis
Parmentier de Veau d’Aveyron et du Ségala aux patates douces
Foie de Veau d’Aveyron et du Ségala en croute de Laguiole
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