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Tendrons de Veau d’Aveyron et du Ségala à l’ancienne
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Boulettes de Veau d’Aveyron et du Ségala, parmesan, sauce tomate
Côtes de veau d’Aveyron & du Ségala aux légumes d’hiver rôtis
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Foie de Veau d’Aveyron et du Ségala en croute de Laguiole
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