Une « Semaine du goût » riche en rencontres
A l’occasion de la semaine du goût, nous avons participé à l’opération « Goûtons nos campagnes » organisée par Pôle Territorial Albigeois Bastides et c’est avec plaisir que nous avons pu faire découvrir le Veau d’Aveyron et du Ségala à un large public.
Sous un beau soleil d’octobre, les familles du pays carmausin ont pu découvrir la ferme de Bruno et Magali. Travaux des champs, actions pour préserver l’eau et la biodiversité, alimentation des animaux et bien entendue la tétée des veaux, autant d’animation qui ont ravi petits et grands !
Cette après-midi riche en découverte et échanges, s’est terminée autour d’une plancha pour goûter un petit morceau de Veau d’Aveyron et du Ségala. Les gastronomes se sont régalés et les cuisinés amateurs ont pu percer le secret d’une cuisson « rosée à cœur » !
Cette après-midi à la ferme, a également eu un petit accent américain ! Nous avons accueilli le Ciee Toulouse et 12 étudiantes américaines en un séjour d’études dans le sud de la France. Entre des cours théoriques, l’apprentissage de langue de Molière, l’histoire de notre pays et la découverte de notre gastronomie, elles ont pu visiter une ferme et découvrir notre production locale (et faire quelques selfies avec nos amies les vaches !)
En soirée, le Veau d’Aveyron et du Ségala a également été mis à l’honneur sur le foodtruck des Jeunes Agriculteurs du Tarn, installé pour l’occasion à St Antonin de Lacalm.