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Parmentier de Veau d’Aveyron et du Ségala aux patates douces
Burgers Veau d’Aveyron et du Ségala, confit d’oignons, beaufort
Côtes de veau d’Aveyron & du Ségala aux légumes d’hiver rôtis
Épaule de Veau d’Aveyron et du Ségala comme un Goulash
Paupiettes de Veau d’Aveyron et du Ségala sauce Roquefort
Soupe paysanne aux saucisses de veau
Foie de Veau d’Aveyron et du Ségala en croute de Laguiole
Boulettes de Veau d’Aveyron et du Ségala, parmesan, sauce tomate
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